La semaine dernière, j’ai assisté à un cours de cuisine à Roubaix. J’en avais déjà suivi un pendant les vacances d’été et j’avais passé un excellent moment. C’est curieux, car si on m’avait dit il y a dix ans que je me passionnerais pour la cuisine, ça m’aurait paru risible : la cuisine était d’après moi une perte de temps intolérable. Mais j’ai appris depuis quelles cochonneries ils mettent dans les barquettes surgelées, et ça m’a motivé à changer de point de vue, à cuisiner moi-même pour manger plus sainement. Et c’est de ça dont je souhaiterais discuter ici : de ce changement général qui est en cours. Même si peu de gens y prêtent encore attention, nous sommes en train de réviser radicalement notre mode d’alimentation. D’abord, il y a le bio qui fait son nid dans nos vies. S’il a été longtemps envisagé comme un luxe de riche, celui-ci est à présent en train de devenir la norme : il grossit à vue d’oeil dans les rayons. En fait, étant donné le succès fulgurant qui est le sien, je suis convaincu qu’il va pousser toute l’industrie agro-alimentaire à s’y mettre. De même, il y a la cuisine végétarienne, qui pourrait tout à fait être adoptée massivement dans un futur proche. Ça peut sûrement sembler dingue maintenant, mais méditez la question quelques minutes. Gardez en tête l’exemple du bio, qui était il y a encore peu regardé comme un domaine secondaire. Et contemplez l’ampleur qui est aujourd’hui la sienne ! Songez également aux scandales réguliers relatifs à la viande. Songez ensuite que notre société va constamment vers plus de droits : des femmes, des homos, des animaux… Notre société est ouvertement axée défense des droits. Le nom même d’une asso comme L214 est significatif, car il est l’article du code rural dans lequel les animaux sont définis comme des êtres sensibles. Il n’y a donc rien de ridicule à croire que nous allons progressivement vers une alimentation végétarienne. Et si vous restez sceptique, on en reparle dans vingt ans ! A part ça, j’ai été ravi par ce cours de cuisine. Si vous avez besoin de parfaire vos connaissances culinaires, c’est l’idéal. Voilà le site par lequel je suis passé. Davantage d’information est disponible sur le site de l’organisateur de ce cours de cuisine.